신참떡볶이는 2005년 2월 대구 반고개 인근 월세 30의 작은 매장에서 배달 전문점으로 시작했습니다.
지속적으로 떡볶이 양념을 연구하여 신참·달참·순참·고참·격신 5가지 특제소스를 개발했으며
점차 맛으로 소문나게 되었고, 신참떡볶이를 하고 싶다는 사람들이 생겨나게 되었습니다.

2013년 드디어 신참떡볶이를 카페형 떡볶이 전문점의 형태로 오픈하여 폭발적인 인기를 끌게 되었으며,
신참떡볶이의 새로운 콘셉트에 고객이 열광적인 호응을 보여주고 있습니다.